ふきのとうの天ぷら＆冷凍保存

２月頃から庭のふきのとうが収穫サイズに成長しはじめました。
天ぷらにすることが多く、かわり映えしませんのでまとめてアップします。

２月24日収穫

そして天ぷらに。

３月２日収穫

この日収穫したふきのとうは別料理にも使いました。

そして天ぷらに。

奥がふきのとうの天ぷら。
手前はニワトコの天ぷらです。


３月５日収穫

これは料理していません。茹でて冷凍保存しました。
他の日でも残ったものや長く伸びた茎の部分も冷凍してあります。

冷凍するとどうしても味は落ちますが、ふきのとうの香りを後日楽しむことができます。
ふきのとうパスタやクリームチーズとあわせた料理などに使う予定です。


たぶんこれで庭のふきのとうは終了かな。
土が肥えてなかったり、私が開墾するときに結構掘り捨ててしまいましたので、庭で収穫できる量は少ないです。
冷凍しましたので、またゆっくりと春の味を楽しみたいと思います。