キノコ狩りでの料理と総括

キノコ三昧オフの続き。

収穫したキノコで料理を色々作りました。
すべての料理の写真は撮れませんでしたけれど紹介しますね。


クロカワのバターソテー（だったかな？）

キノコ三昧オフ主催者さんが大好きなクロカワ。
酒の肴にするためかな？これはご自身で調理されてました。なので味付けをよく見ていませんでした。
少しいただいて食べてみて。
ああ、この苦味が美味しいのね、納得。
はい、私もクロカワが好きになりました♪


料理は参加したみんなで作ります。
が、結局は女性陣が作ることに。まあ一般的に男性よりも女性のほうが料理しなれていますからね。
それではやってみましょうかと、できるだけ率先して調理してみました。


一番最初に、一番時間がかかりそうなキノコの炊き込みご飯を仕込むことに。
炊き込むキノコを主催者さんに決めていただいて・・・って、これじゃあキノコの量が少ないよーー
ということで、女性陣だけになったときに適当にごそっと追加投入。
入れたのはアカモミタケを中心に、イグチなどなど。
炊いた米は確か・・・八合だったかな？結構な量ですね。
米をといで、キノコも切って、香り出し用にごぼうのささがきも少し入れて、さて、水と味付けっと。
・・・って、出汁がないーーーっ
ほんだしみたいなものがあるかと思ったのですが見当たらず。
かつおぶしも昆布もない。
キノコの出汁だけで炊こうにも、米の量と比較するとキノコの量が少ない。
でもまあしょうがありませんから、醤油で味付けてスイッチオン。


ご飯が炊ける間に他のキノコ料理も作りました。


アカモミタケとそのほかのキノコを天ぷらにしました。

野草料理で天ぷらを作りなれていますので、こちらも率先して揚げていって。
油が新しいですし、揚げるタイミングも良かったみたいで、美味しい天ぷらにしあがりました。
アカモミタケの優しい味がふわっと伝わってきて、自分で揚げたにもかかわらず、しあわせ～な気持ちになりました(＾＾)
調理場にいた女性陣で半分食べちゃったので量が減ってしまい、塩の入れ物を大きく作ってごまかしたことは内緒ですよ。


なんやかんやと皆様でパパパッと料理を作り、炊き込みご飯も出来上がり。
みんな揃っていただきまーす。


キノコの炊き込みご飯にキノコの炒め物をのせて。

私が作ったので薄味でしたが、炊き込みご飯も案外上手にできてほっとしました。


こちらはキノコの炒め物。

バターソテーなのかな？濃厚な味で美味しかったです。


ぬめりのあるイグチなどを入れた汁物です。

これを煮ているころ、参加されていたかたが自家用車に保管していた粉末出汁を持ってきてくださいました。
それを入れてゆっくりじっくりと煮含めて、滋味あふれるキノコ汁を作ってくださいました。



マツタケはホイル焼きになりました。

みんなで分けて食べますので、私の分はこちら↓

天然マツタケなんて、この先何年後にいただけるのやら。
マツタケ採りの難しさをお聞きしながら、ありがたく頂戴いたしました。


ホンシメジのお吸い物だよ～～

もっとたくさんの料理を食べたのですが、写真に撮るの忘れた。
（参加されたかたが後で写真をまとめておくってくださるとのことですので、料理写真を後日追加アップするかも知れません。）

食べながら自己紹介をして。
参加された皆様の職業や趣味などをお聞きして、めっちゃワクワクした私。
だって特徴あるお仕事をされてるかたばかりなんですもの～
もう興味津々でお話をおききました。

書いたら思いっきり長文になるような濃いぃ話に花が咲き。
でも明日もキノコ狩りがありますから、ある程度の時間でお開きにして就寝。おやすみなさいグ～　Zzz..


翌朝も料理を作り、バイキング形式にしていただきました。

そして昨夜作ったキノコの炊き込みご飯と、今朝作ったサンドイッチなどを持ってキノコ狩りにレッツGO！

景色を見ながら山で食べた料理、美味しかったなあ。


今日で帰る人が多く、途中でお別れしたりして、宿泊地へ戻り、また料理作り。
女性は私一人だけでしたので、料理上手な男性が厨房に入ってくださいました。

って、すっごくお上手じゃないですかーーーっ


私も夕方には帰路につきますので、バタバタッと調理して、テーブルに並べ、先に私一人だけたべさせていただきました。
この時の料理も美味しかったです。


そんなこんなでとても楽しく充実した二日間を過ごさせていただきました。

なによりも、キノコに対する苦手意識が克服できたことが嬉しかったです。
今までは、「キノコ→毒かも？　怖い！！」の気持ちが強くて、キノコに対して若干の拒否反応が自分の心の中にありました。
そのせいか、キノコの名前も頭の中に入らず状態で、キノコの本を何度見てもイメージがつかめず苦労していました。

今回、詳しい方々と一緒に山を歩いてキノコをたくさん見ることができ、自分の気持ちの中でキノコに対する拒否反応がなくなったことがとても嬉しいです。

こういう集まりにまた参加したいな。

みなさま、ありがとうございました。