カラシ菜料理

カラシ菜を摘みました。

今の時期は河原へ行けば結構な量を摘めるカラシ菜ですが、家の近くにはあまりはえていません。

これは定番の塩漬けにしました。

沸騰していないお湯(70～80度くらい？)に10秒程度つけ、湯を振り落としてからビニール袋にすぐに入れて塩少々。

ビニール袋を振ってカラシ菜に塩をまぶしたらビニールの上から手でギュッギュッと強くもみ、空気が残っていないようにビニール袋の口を閉じ、数時間放置。

こうするとカラシ菜の辛味成分がでてきます。

晩ご飯の時に、適当な長さに切っていただきました。

この日の晩ご飯は漬けていた時間がまだ浅く、３分の１程度を並べましたけれど、辛味成分は薄かったです。

翌日からは辛味成分アップ！

噛み締める毎に口の中に辛さが広がりました。

後日、残ったカラシ菜の塩漬けはみじん切りにしてマヨネーズで和えてサンドイッチに。

これが好きなんですよ。はい。

ちなみに食パンはストーブの上で焼いたものだったりします。

この冬はストーブを使っていろいろと煮込み料理を作ったりもしました。

ストーブ料理、楽しいですよ(＾＾)

毎年思っていながら実行していないことがありまして。

カラシ菜の種を採取して、自家製マスタードを作ってみたいなと。

うん、今年こそはやってみよう。